Tradicija za vaskršnji ručak nalaže jagnjetinu, ipak najvažnije je da taj ručak bude svojevrsni poklon i radost za celu porodicu.
Na vaskršnje jutro vernici prvo odlaze u crkvu, a četrdesetodnevni post se prekida tek posle kraja vaskršnje liturgije i povratkom kući, kada počinje uzbudljivo takmičenje sa farbanim jajima za sve ukućane, a pre svega one najmlađe.
Oni koji su postili vaskršnji post naročito se raduju i iščekuju bogatu prazniču trpezu. U skladu sa tradicijom, predložemo vam bogat glavni obrok:
Jagnjeće pečenje sa krompirom
Za ovo preukusno jagnjeće pečenje za uskršnji ručak biće vam potrebni sledeći sastojci:
– 3 kilograma jagnjećeg mesa sa kostima,
– 2 šargarepe,
– 2 crna luka,
– 7 čenova belog luka,
– 3 praziluka,
– 2 kilograma krompira,
– 100 ml ulja,
– kašičica ruzmarina (može i majčina dušica umesto),
– 400 mililitra belog vina,
– pola litre vode
– kašika bibera,
– kašika aleve paprike,
– so za premazivanje jagnjetine.
Priprema: jagnjetinu stavite u veliki pleh iz rerne. Poslolite je sa svih strana, dodajte biber, alevu papriku i sve to dobro utrljajte u meso. Onda isecite praziluk, beli luk i crni luk i šargarepu. Očistite i isecite krompir na kolutove i krupnije delove (kako se ne bi raspali prilikom pečenja).
Sledeći korak je da svo ovo povrće stavite upleh zajedno sa jegnjetinom. Ako ne staje pored mesa, možete ga slobodno staviti ispod. Povrće jednako rasporedite po čitavom plehu. Onda prelijte sve sastojke sa uljem, potom sa belim vinom i na kraju dodajte pola litre vode. Prekrijte ceo pleh sa alu folijom i stavite da se peče u nezagrejanoj rerni.
Potrebno je peći oko sat i po vremena na 200 stepeni. Nemojte otkrivati meso pre tog vremena, jer ćete tako usporiti proces pečenja. Ako je meso deblje i imate krupnije komade, onda možete peći i dva sata. Potom skinete foliju i ostavite meso još 20 minuta, pola sata da se zapeče. Uz ovaj recept će meso imati ukus kao da je pravljeno ispod sača.
Danas je VELIKA SUBOTA
Autor: RedPortal
