Podgrevanje ostataka ručka uobičajena je praksa, ali postavlja se pitanje koliko puta možemo zagrejati isto jelo, a da ono ostane bezbedno za konzumaciju.
Britanska Agencija za standarde hrane preporučuje da se prethodno pripremljena hrana podgreva samo jednom. Problem nije isključivo u samom zagrevanju, već u ponovljenom hlađenju i boravku hrane na temperaturama pogodnim za razmnožavanje bakterija.
Najsigurnije je zato iz frižidera izvaditi samo količinu koju nameravate odmah da pojedete, umesto da zagrevate celu posudu. Hrana treba da bude vrela i ravnomerno zagrejana, bez hladnih delova u sredini. Američka služba za bezbednost hrane savetuje da ostaci dostignu unutrašnju temperaturu od najmanje 74 stepena Celzijusa.
Poseban oprez potreban je kod pirinča, mesa, ribe, jela sa jajima i mlečnim proizvodima. Mikrotalasna pećnica može neravnomerno zagrejati obrok, pa je poželjno promešati ga tokom podgrevanja.
Ukoliko hrana ima neobičan miris, ukus ili izgled, ne treba je jesti. Ipak, važno je znati da odsustvo neprijatnog mirisa nije garancija da je obrok bezbedan.
ISHRANA najvećeg genija, NIKOLE TESLE 💡
Autor: redportal.rs
