SVETA BILJKA i idealan začin 🪴

Posebno je zanimljivo što jedna tako jednostavna biljka povezuje različite kulture

Foto: redportal.rs /AI

Jedan naš poznanik ispričao nam je zanimljivu anegdotu. Dok je boravio u jednom restoranu, naručio je picu i posebno se oduševio mirisnim začinom koji joj je davao sasvim drugačiji ukus. Kada je upitao konobara o kom začinu je reč i dobio odgovor da je to bosiljak, ostao je pomalo zbunjen, biljku koju je od detinjstva povezivao prvenstveno sa crkvom, verom i običajima tada je prvi put doživeo kao izuzetno ukusan dodatak hrani. ☝️

U našem narodu bosiljak se tradicionalno mnogo više vezivao za veru i običaje nego za svakodnevnu upotrebu kao začin. Njegovo mesto bilo je pre svega u crkvenim obredima, osvećenju vode, domu i različitim narodnim običajima, pa ga mnoge generacije nisu ni doživljavale prvenstveno kao namirnicu, već kao biljku sa posebnom simbolikom. 🪴

Bosiljak zaista jeste izuzetno ukusan i aromatičan začin. Njegovi sveži listovi daju poseban ukus salatama, paradajzu, sirevima, testeninama, sosovima, mesu i brojnim mediteranskim jelima. Teško je, na primer, zamisliti dobar pesto bez svežeg bosiljka. 🪴

Posebno je zanimljivo što jedna tako jednostavna biljka povezuje različite kulture. Dok je kod nas bosiljak snažno prisutan u narodnim i verskim običajima, u mediteranskoj, a naročito italijanskoj kuhinji, predstavlja jedan od najprepoznatljivijih začina. Nekoliko svežih listova dovoljno je da sasvim jednostavnom jelu pruži intenzivan miris i potpuno novi ukus.

Bosiljak se lako može gajiti i kod kuće, u saksiji na terasi ili prozoru, pa nam njegov miris može biti nadohvat ruke tokom toplijih meseci. Upravo u tome leži njegova posebnost, biljka koju poštujemo kao deo vere i tradicije istovremeno može biti jedan od najukusnijih i najmirisnijih dodataka našoj trpezi.